elgetips!Rødvinssaus med kvalitetssjokolade er utrolig godt til storfe, elg, hjort osv. Vi testet dette med en Zotter Peru Criollo 80% og brukte ca. 30-40gram sjokolade. Husk å smelte sjokoladen forsiktig i den varme sausen sånn at den ikke blir brent!
Nå har vi fått flere sjokolader fra Amedei på lager. Italienske Amedei er ansett som den mest anerkjente produsenten av fin sjokolade i verden og selv om Amedei ligger litt høyere i pris enn andre merker hører vi ofte fra de som smaker Amedei at den er verdt hver eneste krone.
Helt ok med travle dager når kvalitetssikring av nye sjokolader står på to-do-listen Sjokolader fra Willie’s Cacao kommer snart på lager nettbutikken vår! Det er mulig å bestille allerede nå og så sender vi så fort vi får varene vi har bestilt.
Popcorn til gullrekka i dag? Prøv med litt smeltet sjokolade over! Søtt og salt er alltid en uslåelig kombinasjon Vi anbefaler en Michel Cluizel Mangaro Lait melkesjoklade for en rund og mild smak eller en Mangaro Noir som gir en mer fruktig og litt mørkere sjokoladesmak.
En smakfull Valrhona Araguani 72% fra Venezuela ligger klar til søndagskosen! Araguani er en favoritt hos oss for tiden
Det er lørdag og hva er vel ikke bedre enn å nyte en smakfull Valrhona Araguani 72% fra Venezuela! Du finner den i nettbutikken vår:
Har du hørt om Damian Allsop Chocolates og deres water ganaches? Vann og sjokolade passer vanligvis ikke så bra sammen, men Damian har virkelig fått til å hente ut smaken av sjokolade i en ganache ved bruk av vann istedenfor fløte, og hans “H2O chocolates” er nydelige!
Månedens sjokoladetips i oktober er danske Friis-HolmSjokoladen ble kåret til verdens beste melkesjokolade forrige uke på Academy of Chocolate Awards. Etter å ha smakt sjokoladen og møtt gründeren bak Friis-Holm under Chocolate Week, skjønner vi godt at det ble gull!
Vi har rettighetene til å vise filmen “Nothing like chocolate” i Norge og denne filmen er noe ALLE med litt samfunnsengasjement bør se! Filmvisninger blir satt opp i løpet av høsten!
Månedens sjokoladetips: Skal du til Spania, Portugal, Japan eller Dubai i sommer, anbefaler vi deg å ta turen innom Cacao Sampaka. Dette er en av våre absolutte favoritter!
Vi har smakt oss gjennom store deler av butikken og kvaliteten på sjokoladen de lager er fantastisk!
Hva vet du egentlig om sjokolade, og hvor mye av det er egentlig sant? Denne artikkelen går i dybden på en rekke vanlige misforståelser og forenklinger i det folk flest tror de vet om sjokolade og kvalitet.
http://www.chocolatiers.co.uk/blogs/guides/7661277-95-of-what-we-know-about-chocolate-is-rubbish
Månedens sjokoladetips er Chuao 70% fra Amedei, som regnes som en av verdens beste sjokolader.
Sjokoladen har en tydelig og karakteristisk profil som er preget av kakaotypen den inneholder. Den kan beskrives som himmelsk – både overveldende og inspirerende samtidig.
Månedens sjokoladetips er Valrhona Grand Cru Alpaco, som er en 66% sjokolade fra Ecuador.
Hint av Jasmin og appelsinblomster sammen med tre og balansert bitterhet gjør denne sjokoladen til en sann smaksopplevelse! Perfekt alene, men også god i bakverk.
Kan kjøpes på en del Meny -og Ultrabutikker og i enkelte cafèer og spesialbutikker.
Hvor mye har egentlig produksjonsprosessen å si for smaken av forskjellige typer sjokolade?
Denne artikkelen beskriver to nesten identiske sjokolader kun skilt ved at kakaobønnene er snudd henholdsvis to og tre ganger i løpet av fermenteringen…!
Har du noen gang åpnet en sjokolade som har sett ut som dette?
Det hvite belegget på overflaten kalles ‘bloom’ og skyldes vanligvis at litt kakaofett er smeltet fordi sjokoladen har vært lagret ved for høy temperatur. Belegget kan også være sukker som er trukket til overflaten av høy luftfuktighet, for eksempel hvis en sjokolade har ligget åpnet i et kjøleskap.
http://www.reuters.com/article/2012/02/16/idUS139683+16-Feb-2012+HUG20120216
Skal man gi noen en helt spesiell og eksklusiv sjokoladegave kan man knapt finne noe som tar seg bedre ut enn de delikat inngraverte gaveeskene fra zChocolat utformet i solid mahogny og messing, og sjokoladene er faktisk av høy kvalitet de også!
De fleste har fått med seg at mørk sjokolade inneholder en rekke stoffer som er bra for helsa, men visste du at også selve kalorisammensetningen i sjokolade kan gi helsegevinster ved moderat inntak?