NRK Livsstil spurte hvor sjokoladen bør oppbevares, og Svein-Magnus Sørensen svarte at sjokolade smaker best ved 22 til 24 grader, fordi den da smelter godt i munnen og frigjør aromastoffene.
For lagring er tommelfingerregelen 16 til 18 grader og lav fuktighet, og rødvinsdelen i et vinkjøleskap fungerer godt. Ren mørk sjokolade har nesten ubegrenset holdbarhet når den oppbevares riktig, mens konfekt med fersk fløte må behandles som ferskvare.
NRK Super delte rådet om 22 til 24 grader på Instagram 12. februar.
Kilde: Karina Kaupang Jørgensen, «Ikke legg sjokoladen i kjøleskapet» (arkivert kopi), NRK, februar 2016.
