Valrhona
Valrhona har laget sjokolade i Tain-l’Hermitage sør for Lyon siden 1922, og er et velkjent navn innen kvalitetssjokolade og koverture.
Om Valrhona
Konditor Albéric Guironnet startet Chocolaterie du Vivarais i Tain-l’Hermitage i 1922. Navnet Valrhona kom i 1947 og viser til Rhônedalen. I 1984 ble selskapet kjøpt av Jean-Noël Bongrain, og Valrhona er i dag en del av meierikonsernet Savencia.
Med Guanaja 70 % i 1986 og Manjari fra Madagaskar i 1990 var Valrhona tidlig ute med sjokolader der kakaoens opprinnelse står i sentrum. I 1998 kom Gran Couva fra Trinidad, den første sjokoladen fra en plantasje med egne årganger. Den karamelliserte hvite sjokoladen Dulcey kom i 2012 etter åtte års utviklingsarbeid.
Valrhona driver konditorskolen École Valrhona, startet i Tain-l’Hermitage i 1989, med senere avdelinger i Tokyo, Brooklyn og Paris. Besøkssenteret Cité du Chocolat åpnet i 2013. Selskapet ble B Corp-sertifisert i 2020 og feiret 100 år i 2022. Mange konditorer og konfektmakere i Norge bruker Valrhona som koverture.
Fakta om Valrhona
- Land Frankrike
- Sted Tain-l’Hermitage
- Grunnlagt 1922
- Kjent for Grand Cru-sjokolader, årgangssjokolade og koverture
- Nettside valrhona.com
- Sist kontrollert oktober 2026
Sjokolader vi har smakt
Et utvalg av sjokoladene fra Valrhona som vi hadde i nettbutikken mellom 2013 og 2022, med beskrivelsene vi skrev den gangen. Utvalget og oppskriftene kan ha endret seg siden.
Valrhona Alpaco 66% (Vintage 2020)
Alpaco Noir – Grand Cru de Terroir er en ren mørk opprinnelsessjokolade laget utelukkende av Arriba-kakao fra Ecuador.
Valrhona Abinao 85%
Abinao Noir – Mariage de Grand Crus er en svært mørk blend sjokolade laget av kakaotyper fra forskjellige deler av Afrika, blant annet Madagascar og Sao Tomé.
Valrhona Caraïbe 66%
Caraïbe Noir – Mariage de Grand Crus er laget av en blanding aromatisk Trinitario-kakao fra øyene i Karibien hvor det har blitt dyrket kakao i generasjoner.
Valrhona Araguani 72%
Araguani Noir – Grand Cru de Terroir er en ren mørk sjokolade laget av sjeldne kakaobønner fra Venezuela. Disse gir en smak som kan sammenlignes med de beste rødviner med mye tanniner og en lang avslutning.
Valrhona Taïnori 64% (Vintage 2020)
Taïnori Noir – Grand Cru de Terroir er laget med kakao fra de gamle plantasjene på den Dominikanske Republikk hvor det dyrkes smakfulle Trinitariobønner.
Valrhona Manjari 64%
Manjari Noir – Grand Cru de Terroir er en veldig populær blend av de beste Criollo og Trinitario-bønnene fra Madagascar. Dette er en typisk fruktig mørk sjokolade med en lett bitterhet, hint av syrlighet og et preg av røde frukter.
Fra nyhetsarkivet
- Valrhona kakaopulver til jul (2016)
- Nye varer fra Valrhona! (2014)
- Lidenskap for sjokolade (2014)
- Sjokoladetips! (2014)
- Vi utvider – igjen! (2014)
Sjokolade til arrangementer og firmagaver
Vi hjelper bedrifter med kvalitetssjokolade til arrangementer, kundegaver og større bestillinger, og vi holder kurs i sjokoladesmaking over hele Norge og digitalt.