Våren 2012 holdt vi et åpent kurs i sjokoladesmaking hos Folkeuniversitetet i Oslo.
Kurset startet med sjokoladens historie, produksjon og hvilke variasjoner som påvirker smaken. Deretter fikk deltakerne en innføring i hvordan man smaker, og smakte seg gjennom alt fra mørke melkesjokolader til sjokolader med 100 % kakao, med hovedvekt på sjokoladene med 60 til 70 % kakao.
Vi delte også tips om hvor man får kjøpt fin sjokolade, og hvordan sjokolade kan kombineres med kaffe, vin og brennevin.
Kilde: Kursoppføring «Sjokoladesmaking», Folkeuniversitetet Oslo, våren 2012.
