KK skrev om det hvite belegget som av og til dukker opp på sjokolade. Svein-Magnus Sørensen forklarte at det kalles bloom, og at det kommer i to varianter: fettbloom når sjokoladen har vært for varm, og sukkerbloom når fuktighet har løst opp sukkeret på overflaten.
For å unngå bloom bør man kjøpe sjokolade der den er oppbevart riktig, og lagre den stabilt mellom 16 og 18 grader i lufttett innpakning. Belegget er ikke farlig, og smaken er nesten alltid like god.
Vi skrev også om varmeskadet sjokolade i 2012.
Kilde: Marie Kvitrud, «Dette er det hvite belegget på sjokoladen» (arkivert kopi), KK, mai 2019.
