Sjokoladekjemi for ingeniører
I anledning kjemiens år og tett etter sjokoladesmakingen for Siviløkonomforeningen Econa fikk også Sivilingeniørene i Tekna – Teknisk-naturvitenskapelig forening denne uken lære om den fascinerende gastrokjemien som er grunnlaget for og kan oppleves gjennom smaking av fin sjokolade. Visste du at kakao kan inneholde over 1500 forskjellige aromakomponenter?
For noen uker siden fikk siviløkonomene i foreningen Econa oppleve en reise inn i sjokoladens verden på et av våre kurs, og de lurte naturligvis på om fin kvalitetssjokolade er dyrt. De fikk selvfølgelig vite at det er ikke alltid det er prisen som betyr mest.