Fermentering og smak
Hvor mye har egentlig produksjonsprosessen å si for smaken av forskjellige typer sjokolade?
Denne artikkelen beskriver to nesten identiske sjokolader kun skilt ved at kakaobønnene er snudd henholdsvis to og tre ganger i løpet av fermenteringen…!
Fermentering og smak Read More »