Høsten kom tidlig til Oslo i 2023, så vi gikk gjennom samlingen vår av lagret sjokolade og fant en plate fra Charm School Chocolate, lagret siden 2015 og fortsatt i perfekt stand.
Grunntonene av kremet sjokolade og saftig plomme fra forrige smaking i 2018 var der fortsatt, men mer modne. Smaken av rosin var nesten borte og hadde blitt til subtile tertiære toner av pepper, balsamico og lakris. Les mer om oppbevaring av sjokolade.
Opprinnelig innlegg
Autumn⛈️🍂 came early to Oslo this year, so we decided to browse through our vintage chocolate colletion 🍫 where we stumbled across this charming diamond from @charmschoolchoc 🤩
Having aged in our private collection since 2015 the bar is still in perfect condition with an impressive depth and complexity of flavour 😋. The base notes of creamy chocolate and juicy plum from my prevous tasting of this bar in 2018 are still coming through nicely, but with a more mature tone instead of freshness of fruit, while a previous raisin flavour have all but disappeared by transforming into subtle and delicate tertiary notes of pepper, balsamiq and liqourice. 🤎😊
Have you tried well aged quality chocolates before?
Opprinnelig publisert på Instagram 14. august 2023.
