Nyhetsbrev julen 2018: Nettbutikken fem år

Dette nyhetsbrevet ble sendt til abonnentene våre 27. november 2018. Nettbutikken er lagt ned, så tilbud, priser og rabattkoder gjaldt bare den gangen.

Gratulerer til oss!
Onsdag 28. november er det hele fem år siden vi åpnet vår nettbutikk for kvalitetssjokolade på Sjokoladesmaking.no, og for å feire tilbyr vi hele 20% rabatt på alle bestillinger i nettbutikken vår fra i dag og ut resten av november. Dette gjelder alle varer, inkludert de som allerede er på tilbud, så her har du muligheten til å gjøre et kupp på fantastisk sjokolade som du kan kose deg med i adventstiden og til jul!

I dette nyhetsbrevet kan du også lese mer om årets vinnere av verdensfinalen i International Chocolate Awards, vårt nye tilbud av smakssatt sjokolade, samt litt om årgangssjokolade og hvordan smaken på sjokolade kan variere mellom år og utvikle seg over tid. Og når det kommer til all sjokoladen du sannsynligvis skal smake på i løpet av julen, så husk alltid det viktigste for smaksopplevelsen: Smelte, ikke tygge!

vennlig hilsen
sjokoladekjenner Svein-Magnus Sørensen

Fem år med kvalitetssjokolade på nett!

Onsdag den 28. november er det på dagen fem år siden vi åpnet nettbutikken på Sjokoladesmaking.no, noe som gjorde oss til den første norske nettbutikken med fokus på kvalitetssjokolade. Med dette ble vi også de første som gjorde en rekke typer kvalitetssjokolade tilgjengelig for alle i Norge, noe som inntil da kun hadde vært tilgjengelig hos delikatessebutikker i de store byene. For å feire dette vil vi tilby alle våre kunder og fans hele 20% rabatt på alle bestillinger fra nå og ut november måned. Som en ekstra bonus gjelder rabatten for absolutt alle varene i nettbutikken, inkludert de som allerede er på salg!

Bruk rabattkoden «jubileum2018» for å få 20% rabatt på alt i nettbutikken!

I den spede begynnelsen startet vi med et svært begrenset utvalg med bare 8 forskjellige sjokolader fra tre merker. Siden da har vi gradvis utvidet og gjennom disse fem årene har vi kunnet tilby mer enn et dusin forskjellige merker og over hundre forskjellige sjokoladetyper til det norske folk, og blant disse mange som aldri har vært tilgjengelig hos andre utsalgssteder! Vår visjon og inspirasjon for dette arbeidet er å kunne tilby både mer smakfull og mer etisk sjokolade til alle i Norge.
Les mer om dette på våre nettsider om Sjokoladesmaking.no.

International Chocolate Awards 2018

Som vanlig på denne tiden av året har vinnerne i årets verdensfinale av International Chocolate Awards nå blitt kåret. For første gang finner vi her et sjokolademerke fra Norge på medaljelisten, nemlig Fjåk sjokolade fra Hardanger som bare har holdt på i et par år men allikevel kapret både Sølv og Bronse for to av sine plater i kategorien smaksatt hvit sjokolade! Det er meget godt gjort!

De gjeveste prisene gikk allikevel til andre land: Canadiske Soma chocolate tok Best-in-competition medaljen for mørk sjokolade for en sjokolade de har laget med kakaotypen Guasare fra området øst for Maracaibo-innsjøen i Venezuela, rett ved den Colombianske grensen, i tillegg til 8 andre medaljer totalt.
Best-in-competition medaljen for melkesjokolade sammen med 10 andre medaljer gikk til vårt naboland Island hvor Kjartan Gislasson fra Omnom chocolate har skapt en helt fantastisk mørk melkesjokolade med sin Milk of Nicaragua! Vi har tidligere solgt denne i nettbutikken og håper å få inn mer på lager senere.

Forøvrig utmerket danske Friis-Holm seg som vanlig med å ta hele 11 medaljer i forskjellige kategorier, hvorav hele seks i den høythengende kategorien for ren mørk sjokolade, mens andre merker som franske Ara chocolat, Dandelion fra California, australske The Smooth Chocolator og peruanske Cacaosuyo og alle tok en rekke medaljer hver, for ikke å snakke om de helt fantastiske hasselnøtt-guiandujaene fra italienske Guido Castagne som dominerer i sine kategorier. Blant de smakssatte sjokoladene var det spesielt våre venner hos Fu Wan chocolate fra Taiwan som utmerket seg, men også Pacari chocolate fra Ecuador gjorde det svært bra.

Vi gratulerer alle vinnerne og håper mange har lyst til å prøve noen av disse!

Nytt i nettbutikken: Smakssatt sjokolade

I forrige nyhetsbrev annonserte vi at vi har tatt inn en rekke nye merker og typer sjokolade, men det vi ikke viet særskilt oppmerksomhet var at vi også har tatt inn et større utvalg smakssatt kvalitetssjokolade!

Dette er noe vi vet at mange har etterspurt, men utvalget av gode smakssatte sjokolader fra de merkene vi har ført til nå har ikke vært spennende nok og vi synes at mange av disse i stor grad glemmer litt av kvalitetsfokuset når de lager sine smakssatte plater. Nå med våre nye merker har vi derimot også funnet plass til ordentlig god sjokolade som er smaksatt med kaffe, krydder og forskjellige bær!

De mest spennende smakene kommer fra norske Fjåk sjokolade, hvor vi både finner melkesjokolade med blåbær, mørk sjokolade med reinlav og tyttebær, samt en fantastisk og prisvinnende hvit sjokolade med pepperkake!
Fra nederlandske Chocolate Makers har vi tatt inn en pose med melkesjokoladebiter smakssatt med kaffe og kakaonibs, og også en melkesjokolade med havsalt, samt at vietnamesiske Marou også har begynt å lage en meget god kaffesjokolade.
Det mest varierte smaksutvalget finnes blant de steinmalte sjokoladene fra amerikanske Taza chocolate, hvor vi selger smaker som kaffe, kanel, vanilje, chili og eggnog. Her er det altså mye godt man kan kose seg med!

Du finner alle våre smakssatte sjokolader i nettbutikken her!

Årgangssjokolade – gjør det egentlig noen forskjell?

For de mest dedikerte sjokoladeelskerne er årgangssjokolade et kjent begrep da det tross alt har eksistert siden Valrhona lanserte de første årsangitte platene på midten av 90-tallet, men for folk flest er nok dette allikevel ganske eksotisk.

Konseptet med årgangssjokolade handler først og fremst om at smaken på kakao varierer med værforholdene under dyrkingen, slik at det alltid vil være noen årsvariasjoner i smaken på  opprinnelsessjokolade hvor kakaobønnene er hentet fra et begrenset geografisk område. For de aller beste plantasjesjokoladene er det derfor naturlig å angi innhøstingsåret på forpakningen, slik at man kan forstå hvorfor smaken endrer seg fra plate til plate, på samme måte som for kvalitetsvin.

I motsetning til vin vil sjokolade ikke ha en spesielt stor smaksutvikling ved lagring, og selv om smaken i noen grad kan forbedre seg ved modning gjelder dette stort sett de første månedene etter produksjon. På den andre siden blir heller ikke smaken normalt noe dårligere så lenge sjokoladen er oppbevart riktig, det er hovedsakelig de friskeste fruktsmakene som vil bli borte over tid, så man kan fint lagre årgangssjokolade i ganske mange år for å nyte på et senere tidspunkt. Her vil naturligvis enkelte typer egne seg bedre for lengre lagring enn andre, alt etter hvilke smaker som dominerer i sjokoladen.

Med tiden har årgangssjokolade blitt vanligere i bransjen, og det østteriske merket Zotter lanserte en 1-års modnet årgangssjokolade fra 2016 i forbindelse med sitt 30-årsjubileum i fjor. Denne skal de følge opp med en ny utgave hvert år, og vi har nå 2017-utgaven tilgjengelig i nettbutikken hos oss.
For å feire vårt 5-års jubileum har vi også lagt ut til salgs et lite antall av Michel Cluizel Conception fra vårt oppstartsår 2013, som tilfeldigvis var det siste året denne sjokoladen med kakao fra Venezuela ble produsert. Er det noen som vil smake?

Du finner vårt utvalg av årgangssjokolader i nettbutikken!

Anbefalte produkter i nettbutikken: