Nyhetsbrev desember 2017: Fjåk og Cacao Hunters

Dette nyhetsbrevet ble sendt til abonnentene våre 3. desember 2017. Nettbutikken er lagt ned, så tilbud, priser og rabattkoder gjaldt bare den gangen.

Velkommen til dette første ordentlige nyhetsbrevet fra oss i Sjokoladesmaking.no.
Vi planlegger å sende ut nyhetsbrev med jevne mellomrom framover, men ta det med ro, det vil ikke bli for ofte. I nyhetsbrevene skal vi komme med noen spennende nyheter om kvalitetssjokolade og litt info om hva som rører seg i sjokoladeverdenen.

I denne dette nyhetsbrevet kan vi i faktisk skilte med flere spennende sjokoladenyheter. Enten du skal ha noen godbiter til deg selv eller bare mangler de siste julegavene så kan vi anbefale å se nærmere på norskprodusert bean-to-bar sjokolade fra Fjåk i Hardanger, eller vår rekke unike plantasjesjokolader fra Cacao Hunters i Colombia. Vi har altså fått på plass mye nytt og spennende for sjokoladeelskere.
Vi kan også melde at vår sjokoladekjenner Svein-Magnus Sørensen i sommer deltok på sertifiseringskurs for å bli nivå 3-sertifisert sjokoladesmaker! Les mer om dette nedenfor.

Som vanlig har vi fylt opp lagret til jul med en rekke sjokolader og sjokoladepakker fra de øvrige merkene vi fører. Husk å bestille før postens sendingsfrist den 16. desember!

Du finner alle sjokoladene i nettbutikken vår her: https://www.sjokoladesmaking.no/nettbutikk/

Nyoppstartede Fjåk sjokolade – norskprodusert bean-to-bar!

Fjåk sjokolade er en nystartet sjokoladefabrikk i Eidfjord i Hardanger som faktisk lager sin egen sjokolade med utgangspunkt i rå kakaobønner! Damene Agurtxane Concellon og Siv Hereid ønsker med dette å skape en norsk vri på den internasjonale bevegelsen for kvalitetssjokolade. Dette er en sjeldenhet og Fjåk er en av mindre enn en håndfull slike produsenter i Norge, og den første vi har valgt å tilby i vår nettbutikk. I første omgang har de lansert mørke sjokolader fra Brasil og Madagaskar, men flere opprinnelser er på vei!

Se og bestill sjokoladene fra Fjåk

Spennende colombianske opprinnelser fra Cacao Hunters

Carlos og Mayumi i Cacao Hunters har dedikert seg til å lete opp unike regionale kakaotyper som dyrkes dypt inne i de avskjermede regnskogene i Colombia, et land hvor mesteparten av kakaoproduksjonen består av sjeldne og til dels ukjente typer kvalitetskakao. Disse har ironisk nok blitt bevart akkurat her på grunn av konflliktene og urolighetene som har vært i landet, men nå som freden har kommet vil kommersielle krefter kunne utrydde disse gamle tradisjonsplantene. Målet til Cacao Hunters er å bevare disse variantene gjennom å promotere lokal produksjon for et internasjonalt publikum og på denne måten skape verdi for de lokale kakaobøndene slik at de velger å fortsette dyrkingen av sine unike kakaovarianter framfor å bytte dem ut med andre typer. Cacao Hunters bidrar i dag til et bedre liv for over 1500 familier som lever av kakaodyrking i fem av regionene i Colombia.

Se det spennende utvalget fra Cacao Hunters

Nivå 3 sertifisert sjokoladesmaker og sjokoladedommer i Peru

Vår sjokoladekjenner og gründer Svein-Magnus Sørensen var i sommer flere uker på sjokoladeoppdagelsesreise i Peru. Hovedformålet med turen var å delta på kurset Certified Chocolate Taster Level 3 som ble arrangert av International Institute of Chocolate Tasting, hvor det både var klasseromsteori og inngikk en rekke besøk på kakaoplantasjer, sjokoladefabrikker og forskningsinstitutter. Kurset er den høyste sertifiseringen som er etablert for sjokoladesmakere så langt, og ble avsluttet med en omfattende praktisk og teoretisk eksamen.
Under oppholdet deltok han også som dommer i den nasjonale Peruanske sjokoladekonkurransen som ble arrangert av the International Chocolate Awards på messen Salon del Cacao y Chocolat i Lima.

Månedens anbefalinger fra nettbutikken: