Årgangssjokolade

Årgangssjokolade er en spesiell form for opprinnelsessjokolade hvor det i tillegg til et område eller en plantasje er angitt hvilket år innhøstingen av kakaobønnene ble foretatt. Dette kan sammenlignes med årgangsvin, da smaken på kakaobønnene vil variere med vær og klima fra år til år. De fleste sjokolader korrigerer for disse endringene ved å blande forskjellige årganger og brenninger av kakaobønner til de oppnår samme smak som året før, men med årgangssjokolade er hele poenget at man kan smake forskjellen mellom de enkelte innhøstinger. Direkte smakssammenligninger kan også gjøres da ren sjokolade under riktige forhold kan lagres i mange år uten at smaken forringes. Faktisk kan smaken til og med bli bedre over de første årene med lagring!

Viser det ene resultatet