Plantasjesjokolade

Plantasjesjokolade er den mest rendyrkede formen for opprinnelsessjokolade hvor alle kakaobønnene som brukes er høstet inn fra en enkelt plantasje eller kooperativ. Ofte finner man også ytterligere spesifisering slik som kakaotype, slik at man får sjokolade med særpreget fra en spesiell variant av kakaobønner, eller at det oppgis konkret informasjon om bonden som er ansvarlig for den aktuelle innhøstingen. Det er også begynt å bli vanlig å oppgi detaljer om valg i produksjonsprosessen som har påvirkning på smaken, slik som for eksempel konsjeringstid og røstetemperatur.

Viser alle 10 resultater