Mørk sjokolade

Mørk sjokolade er den reneste formen for sjokolade og trenger kun å bestå av tre ingredienser; sukker, kakaomasse og kakaosmør. De fleste tilsetter også vanilje, da dette både fungerer som en smaksforsterker og bidrar til å dempe usmaker i sjokoladen, og i tillegg inneholder masseprodusert sjokolade ofte lecithin, en smakløs emulgator som gjør at sjokolademassen flyter lettere gjennom produksjonsmaskineriet, men dette påvirker konsistensen og gjør at sjokoladen oppleves som litt vassen når den smelter i munnen, så det bør helst unngås. Ren kvalitetssjokolade skal aldri inneholde noe annet en disse fem tingene, og spesielt ikke vanilin (kunstig vaniljearoma) eller ekstra vegetabilsk fett.

Viser alle 35 resultater