Bakesjokolade og kakaopulver

Bakesjokolade, kokesjokolade og koverture er alle navn på sjokolade som er tiltenkt brukt som ingrediens i koking eller baking, på samme måte som også kakaopulver ofte brukes.

Hovedforskjellen mellom koverture-sjokokolade og vanlig spisesjokolade er at koverture normalt inneholder ekstra mye kakaosmør, noe som gjør slik sjokolade mer tyktflytende og dermed lettere å arbeide med når den skal smeltes og bearbeides til figurer, konfektovertrekk eller skulpturer, samt at den gir en fyldigere smaksopplevelse i varme sjokoladedrikker, sauser, kaker og annet bakverk.

Kakaopulver som også brukes mye til baking og konfekt er et pulver av tørket og oppmalt kakaomasse hvor fettet er presset ut. Kakaopulver har nesten ubegrenset holdbarhet grunnet lavt innhold av fuktighet og fettstoffer, samtidig som det inneholder mye vitaminer, mineraler, proteiner og sporstoffer.

Viser alle 11 resultater