Nicaragua

Nicaragua er et land hvor kakaodyrking lenge har vært en bigeskjeft for bøndene, så kakaoprodusjonen har historisk vært beskjeden og på grunn av lite fokus på prosessering etter innhøsting har fermenteringen vært sporadisk og kakaoen derfor blitt ansett å være av lav kvalitet. Dette er nå i ferd med å endre seg, og med bedre integrerte produksjonskjeder har er det nå mulig å lage opprinnelsesjokolade fra Nicaragua som holder høy kvalitet og med velfermenterte bønner. Smaken står derfor ikke tilbake for noen, spesielt når det gjelder sjokolader laget av de lokale Criollo-variantene.

No products found which match your selection.