Karibien

De karibiske øyene var et av de første stedene hvor spanjolene innførte kakaoplantasjer som næringsvei. Ettersom klimaet er svært gunstig dyrkes det kakao på de fleste større øyer, og det mange spennende smaksvariasjoner mellom de forskjellige øyene. Generelt kan man allikevel forvente sjokolade med høy fruktighet og tiltalende kryddertoner som er godt balanserte.