Afrika

Afrika generelt og spesielt de Vest-Afrikanske landene Ghana og Elfenbenskysten er de største kakaoprodusentene i verden. Mesteparten av kakaoen herfra er lite spennende bulk-kakao, som i stor grad dyrkes av folk som er knapt bedre enn slavearbeidere. Det finnes allikevel unntak, og både fra Sao Tomé, Madagascar og Kongo kommer det etisk sjokolade av høy kvalitet. Det er derfor vanlig å kombinere slik kvalitetskakao med den billigere bulk-kakaoen for å balansere den dype sjokoladesmaken derfra med mer fruktighet og interessante aromanyanser som kvalitetskakao kan bringe til bordet.

Viser alle 2 resultater